LAPORAN KEGIATAN WEBINAR MANDE BAGARAK

Fadri, Rince Alfia (2020) LAPORAN KEGIATAN WEBINAR MANDE BAGARAK. Project Report. Mande Bagarak, payakumbuh.

Text LAPORAN KEGIATAN WEBINAR_compressed.pdf Download (4MB)

Abstract

Pemerintah telah mencanangkan suatu gerakan sejak tahun 2020, yaitu Gerakan Indonesia Sehat, dimana salah satu fokus utama dalam gerakan ini adalah mampu menerapkan keamanan pangan sehingga dapat mewujudkan masyarakat Indonesia yang sehat. Pangan aman, sehat, utuh, halal, berkualitas, dan bergizi, merupakan syarat utama yang harus dipenuhi dalam upaya terselenggaranya sistem keamanan pangan sehingga dapat memberikan dampak bagi kesehatan masyarakat. Cara mewujudkan sistem keamanan pangan di Indonesia dapat dilakukan dengan penerapan konsep PASUH, Pangan Aman, Sehat, Utuh dan Halal . Konsep ini sangat penting untuk diterapkan mengingat ada beberapa kejadian di Indonesia tentang pelanggaran keamanan pangan oleh industri pangan baik skala kecil maupun besar. Dan juga banyaknya kasus keracunan yang disebabkan karena kelalaian dalam memilih bahan baku makanan. Kelalaian tersebut dapat terjadi karena kurangnya pengetahuan masyarakat mengenai konsep PASUH itu sendiri. Makanan yang diolah dengan Konsep PASUH memiliki definisi bahwa makanan tersebut harus bebas dari kontaminasi zat berbahaya, mempunyai nilai gizi yang tinggi, tidak tercampur bahan lain, dan diolah berdasarkan syariat Islam sehingga halal untuk dikonsumsi. Konsep PASUH diterapkan terutama untuk memilih bahan baku. Akan tetapi dalam proses penerapannya, tidak hanya bahan baku yang harus diperhatikan, namun proses pengolahan bahan baku, pengemasan, penyimpanan dan pendistribusian produk juga menjadi poin penting. Hal ini dikarena selama proses pengolahan, nilai gizi bahan dapat berubah sehingga mempengaruhi nilai kesehatannya. Pengemasan, penyimpanan dan cara pendistribusian yang tidak tepat dapat mempengaruhi mutu produk pangan. Dan dalam rangka mensosialisasikan Konsep Pasuh kepada pelaku bisnis produk olahan pangan dan masyarakat selaku konsumen, maka MANDE BAGARAK dengan menggandeng Ikatan Alumni Fakultas Pertanian Universitas Andalas Wilayah Riau dan Kepulauan Riau (IKA FPUA RIAU KEPRI) mengadakan acara Webinar sebanyak 2 seri dengan Tema "Pangan Aman Sehat dan Utuh", dengan harapan sedikit peran yang kami lakukan ini dapat membantu Gerakan Pemerintah (Gerakan Indonesia Sehat). Sasaran utamanya adalah bagaimanana agar sistem keamanan pangan dapat terselenggara sehingga berdampak positif terhadap kesehatan masyarakat.

Actions (login required)

View Item