Analisis Organoleptik Formula Minuman Kahwa Daun Mix

Novita, Rilma and Eviza, Andi and Husni, Jamal and Putri, Sri Kembaryanti (2017) Analisis Organoleptik Formula Minuman Kahwa Daun Mix. Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 21 (1). ISSN 1401920

[img] Text
08.JTPA v21-n1-2017.pdf
Download (2MB)

Abstract

Penelitian dilakukan untuk mengetahui penerimaan panelis terhadap 3 formula minuman kahwa daun mix. formula minuman kahwa daun mix terdiri dari bubuk kahwa daun, susu skim, krimer dan gula pasir. formula dibuat dengan memvariasikan berat bubuk kahwa dan susu skim sedangkan berat gula dan krimer dibuat tetap dengan berat total setiap formula 28 gram. terhadap 3 formula (kode 135,234,345) dilakukan uji hedonik meliputi warna, rasa, dan aroma oleh 25 orang panelis agak terlatih dengan 6 skala hedonik. minuman kahwa daun mix dengan skor rata-rata penilaian tertinggi dari segi warna,rasa, dan aroma adalah formula 345. hasil analisis dengan one way ANOVA menunjukan terdapat perbedaan yang nyata antara formula minuman dari segi warna (nilai sig(P)<0.05) tetapi terdapat perbedaan signifikan dari segi rasa dan aroma (nilai sig(P)>0.05)

Item Type: Article
Subjects: Q Science > Q Science (General)
Divisions: Jurusan Budi Daya Tanaman Perkebunan > Prodi Budi Daya Tanaman Perkebunan
Depositing User: Nopan Permana Ok
Date Deposited: 05 Apr 2023 03:31
Last Modified: 05 Apr 2023 03:31
URI: http://repository.ppnp.ac.id/id/eprint/1122

Actions (login required)

View Item View Item
Repository PPNP | Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh is powered by EPrints 3 which is developed by the School of Electronics and Computer Science at the University of Southampton. More information and software credits.